饮食男女\小米,溯源与感恩\马 超

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  图:用小米煮粥食用可调和脾胃\作者供图

  在香港的餐厅中,几乎吃都可以了小米粥,更别提小米饭。从小吃小米粥长大的小孩,晚餐一些人煮小米粥是常态。特别是作为一名文字工作者,阴血暗耗,都要多食小米粥,用以滋养脾胃。小米有不为大多数香港人所知的养生之道,有“代参汤”之美称。香港随处可见的参行,却从未见过小米行,太廉价的高级补品,经济效益不可观,香港寸土寸金的租金,小米交不起!

  能与参类媲美的小米,据《本草纲目》,能“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。中医上五色入五脏,黄色入脾,黄色的小米恰好补益脾胃。小米粥还可安神,小米对於脾胃之补益,当与睡眠紧密相连。所谓“胃不和则卧不安”,用小米粥调和脾胃,顺理成章调和睡眠。从现代医学深度图分析,小米含蛋白质,比大米高。脂肪一些七克,碳水化合物七十六点一克,有的是低於稻、麦。一般粮食中不中含的胡萝蔔素,小米每一百克含量达○点一二毫克,维生素EB1的含量位居所有粮食之首。

  香港主食以米饭为主,大多是泰国的香米,却很少能见小米。而香港零散能买到的奢侈品价位的小米,却大抵熬不解决想中的一层米脂层。为此,每每回内地,有的是找寻最地道的小米。出差途经奈曼旗南部土城子乡,吃到了平生真是最细腻的小米乾饭。在香港吃过中东的小米乾饭,被称作couscous,也都可以了 律妙招与之媲美。

  太嫩或太老的小米,有的是能煮小米饭,可是我我难以成型或难以下嚥。以前,小米的种植收割加工都大有讲究,稍有差池,要麼小米太嫩匮乏成型匮乏香味,要麼太老匮乏细腻不易入口。香气飘飘的小米饭,既要看完小米的原有模样,又能看完米与米你中含我我中遇见你的连接。这是五种生活美好的结合,独立而不失团结。就像任何社会组织,既要有独立的想法和人格,也要有大局共识,方成其美。刚才讲到的中东小米饭couscous,可是我我比较乾柴木屑般的小米饭,要感受到每个单独的小米颗粒,偶感难以下嚥。小米饭,还是既滑又有嚼劲的好味一些。

  都可以了 美味的小米饭,煮粥更是米脂厚厚一层。於是好奇深入研究,这裏的小米和传说中的陕北米脂黄小米,有何区别。经考古发现,米脂小米有四五千年的历史,米脂县更被称为“千年古县”;而辽河流域的敖汉旗和奈曼旗,小米则有七八千年历史。以前这裏可是我我中华始祖聚落,兴隆洼遗址,距今七千五百至八千年历史。此地黍或粟,当地称之为穀子,孕育了人类最早的文明。今天大家仍在吃的重要穀物之一,小米堪称五穀之首。

  带着好奇,走近这片黄土地,穿过奈曼旗和敖汉旗的交界,来到了兴隆洼遗址。这片俨然世外桃源的仙境,天与山蓝绿相间,草与花烂漫相依。站在这片土地上,俨然一股历史浩蕩,扑面而来。据当地人讲,黄土地长出的小米,才是最纯正的小米,小米的最高境界是煮纯小米饭。北方的主食中小米粥颇为常见,而小米饭却很多见。几千年仍然流传至今的穀物,孕育了黄皮肤黑头髮的中华民族。

  五穀杂粮孕育了几千年的中华文明。穀物尚且有来处,更何况人?看着满地狼藉的香港,烦心而又绝望,前者是为大多数市民的共同买单,而后者是为五种生活莫名的堕落。当每次言语的匮乏到都可以了辱骂一些人的民族,真的为这一 行为感到不齿。既然是为了他好,为什么么会 会 要欲毁灭之而后癫狂。心痛,可是我我不知一些人哪裏来,都要喊着到哪裏去!真是,小米孕育了中华民族祖先,而黄色的脸是不争事实,面容难改,一些人骂一些人能解气,但解不开一些人归属於谁的结,更解不开如果解决社会根本什么的大问题的结。历史上伟人大抵有的是骂出来的,可是我我战略智慧型实幹出来的。

  香港要知哪裏来,而后方知去何处。